Livre - Book / 2026
Better food for our fighting men
Matthieu Nicol / RVB Books
« BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN » présente une sélection d’images, prises pour la plupart dans les années 1970 et 1980, issues des archives du Natick Soldier Research, Development and Engineering Center de l’armée américaine, situé près de Boston, dans le Massachusetts. Ce centre est toujours en activité aujourd’hui et emploie à la fois du personnel militaire et des prestataires civils dans le cadre de sa mission visant à améliorer le quotidien – et l’alimentation – des soldats américains.
Pour l’armée la plus redoutable au monde, nourrir les troupes pose de nombreux défis logistiques, psychologiques et de sécurité alimentaire. Les bactéries sont un ennemi ; les chaînes d’approvisionnement sont des systèmes de distribution vitaux et complexes. L’objectif est d’assurer la subsistance et de remonter le moral des troupes sur tous les types de terrain et dans toutes les configurations, des réfectoires pour les officiers et des buffets en libre-service pour les soldats de base aux cantines de combat et aux rations de survie pour les commandos derrière les lignes ennemies.
Résoudre ce casse-tête logistique revient à essayer d’enfoncer une cheville carrée dans un trou rond : une fois que l’on a trouvé des moyens d’optimiser les besoins nutritionnels quotidiens des personnes concernées, il faut encore trouver les meilleures solutions pour conserver et transporter la nourriture, tout en garantissant un niveau minimum de saveur pour satisfaire les soldats.
Un glossaire de 24 entrées explique certains des acronymes utilisés dans les légendes des images, décrit les aliments de base du régime alimentaire typique d’un soldat et retrace les nouvelles technologies qui ont permis à l’industrie alimentaire de fabriquer et de fournir ces rations.
BETTER FOOD FOR OUR FIGHTING MEN contains a selection of images, produced mostly in the 1970s and 1980s, from the archives of the U.S. Army’s Natick Soldier Research, Development and Engineering Center near Boston, Massachusetts. The center is still operational today, and employs both military personnel and civilian contractors in its mission to improve the daily lives—and diets—of American soldiers.
For the world’s most formidable army, feeding the troops is fraught with logistical, psychological and food safety challenges. Bacteria is an enemy; supply chains are vital, intricate delivery systems. The goal is to provide sustenance and boost morale across the full range of terrain and troop configurations, from mess halls for the officers and selfservice buffets for the rank-and-file to battlefield canteens and survival rations for commandos behind enemy lines.
Solving this logistical puzzle is like trying to stuff a square peg into a round hole: once you have devised ways to optimize the daily nutritional requirements of the bodies in question, you need to work out the best solutions for preserving and transporting the food, and still guarantee a minimum level of flavor to keep the soldiers happy.
A glossary with 24 entries explains some of the acronyms used in the image captions, describes the staples of a typical soldier’s diet and traces the new technologies that enabled the food industry to manufacture and supply those rations.
Anglais
Couverture : Numérique
Pages intérieures : Numérique
ISBN 978-2-492175-22-0
